Attualmente, si sta lavorando per garantire che prodotti di qualità differente abbiano una protezione adeguata.
Alcuni alimenti originari dell'Unione europea sono birra della Baviera, il formaggio Feta, il formaggio Manchego, lo Champagne, il formaggio Parmigiano Reggiano e la Vodka polacca. Dalla direzione generale dell'agricoltura e dello sviluppo rurale della Commissione europea vengono creati una serie di accordi per proteggere globalmente questo tipo di alimenti.
I prodotti di qualità differenziata hanno una lunga storia nell'Unione Europea. Alcune denominazioni hanno decenni di esistenza. Questa idea ci fa pensare a quali siano le differenze tra denominazione di origine e indicazione geografica.
Gli alimenti con denominazione di origine provengono da un luogo, una regione o un paese specifici. Inoltre, la sua qualità è dovuta a un ambiente geografico, con fattori naturali e umani. E tutte le fasi produttive si svolgono in una determinata area geografica. D'altra parte, l'indicazione geografica si verifica quando il cibo proviene da un luogo specifico e ha anche una certa qualità e una reputazione. La differenza è che, almeno, una delle sue fasi di produzione viene eseguita nell'area definita.